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1 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:42:20.23 ID:CAP_USER9
毎日6時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長=青森市古川1丁目の「味の札幌 大西」
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毎日6時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長=青森市古川1丁目の「味の札幌 大西」

 「スープは飲み干さず、ラーメンを食べる日は野菜を食べるなど工夫して」

 人気商品「味噌(みそ)カレー牛乳ラーメン」を目当てに県内外の客が訪れる青森市の「味の札幌 大西」。昨年12月、青森県によるラーメンの塩分測定に協力した大西文雄社長はテレビカメラに向かって呼びかけた。

 県がラーメン店やうどん、そば店の塩分量のチェックに乗り出したのは、麺類のスープを飲み干すことが多い県民に、どれだけの塩分が含まれているかを知ったうえで摂取量を減らしてもらうのが狙い。大西社長はこの調査を受け入れ、調査時の取材にも応じた。

 直後に開かれたあおもりラーメン協会の総会。会長を務める大西社長は、会員から「なんであんなこと言うんだ」と責められた。ラーメンが悪者になってしまうというわけだ。

 大西社長自身も、「スープは残して」とは言いたくないのが、偽らざる本音だ。自ら毎日午前2時から6時間以上かけて仕上げている自慢のスープだ。「本当は飲み干してくれた方がうれしいに決まっている」

 ラーメン店の仕事をして49年… 残り:771文字/全文:1204文字

2018年4月10日14時48分
朝日新聞デジタル 全文は会員登録をしてお読みいただけます
https://www.asahi.com/articles/ASL3R362SL3RUBNB006.html



3 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:43:01.40 ID:X55o7+g00
つけ麺にすればいいのに


204 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:27:05.33 ID:gmmS0m8R0
>>3
スープの量は半分でも十分だよな
カップ麺と違って麺は別ゆでだし
あんなにたくさんいらない



424 :こたつの中の名無しさん 2018/04/11(水) 00:09:26.34 ID:bfXxHYiF0
>>3 麺にも塩分含まれているだろ


4 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:44:00.24 ID:qAOEuc7b0
>>1
まずそうw



5 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:44:22.84 ID:N5pztQZ+0
実際どうなんだ
塩分は殺人兵器なのか 



10 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:45:54.22 ID:t8yciQ0X0
>>5
過剰摂取すると間違いなく殺人兵器



94 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:02:48.32 ID:9f+TBDCL0
>>10
そうだよな。

「敵に塩を送る」
戦時中の敵をせん滅すべく塩を送ったという先人の知恵。



374 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:58:41.02 ID:SraV+W090
>>94
なお送ったがわが高血圧で死んだ模様



16 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:46:53.43 ID:Z8TFIwoF0
>>5
ラーメン評論家が若くして何人か心筋梗塞とかで死んでるからな。



164 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:18:43.39 ID:IM0GVntV0
>>5
塩化ナトリウム99パーとかの精製塩ならね
国が強制して精製塩売らせて病気が増えて
今は減塩しろと言ってるマヌケっぷり

ぬちまーすなど、完全なバランスを保った海塩なら高血圧なんかならない



591 :こたつの中の名無しさん 2018/04/11(水) 00:51:20.97 ID:gsfR3oa80
>>164
ぬちまーすが逆に血圧下げるとあるのはそういう意味があったのか



7 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:45:27.40 ID:zZHLvxf20
美味かったら全部飲むのが礼儀なのはわかっている
この店は行ったことないからなんとも言えんが



9 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:45:42.16 ID:H2li5MkU0
>>1
バカかこいつは
きちんと出汁をとったスープなら塩分少なめでも客は来るんだよ
この守銭奴めが!



57 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:56:07.06 ID:wbV7md3E0
>>9
いやいや青森の塩味は、そんなレベルと違うよw

旅行で行ったんだけど、朝市の市場そばのラーメン屋で、まずビックリした。
あんなスープは飲み干せない。
俺が作ったとしたら失敗レベル。
一人当たりの塩分摂取量がダントツ日本一なんだとか。
そして、ラーメンに限らず何でもしょっぱい。



254 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:37:17.55 ID:2xuiwsIq0
>>57
まさか富山ブラックより塩辛いということは無いよな……



262 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:38:34.75 ID:H2li5MkU0
>>254
富山行ったとき喰ったが、味障の食いもんとオモタわ



139 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:12:52.47 ID:aTyeNJBG0
>>9
東北では来ないだろ。

お前新宿かドッカと勘違いしてないか?



144 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:14:17.24 ID:H2li5MkU0
>>139
喜多方ラーメンとかスープ飲み干しても問題ないだろ



158 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:17:39.08 ID:jaG6ZdSK0
>>144
世の中のラーメンの塩分量なんて
大して変わらないと思うよ



11 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:46:12.38 ID:YqVaCEnT0
ラーメンは毒だと言うなら規制するしかないな
タバコみたいなもんだろ ラーメン販売するなら
一杯に付き4割税金取るってのはどうよ



23 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:48:01.30 ID:3HF4+ZLk0
>>11
青森県が先行して施行するならええで。



72 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:58:19.12 ID:dSR+gteo0
>>11
国民のことを考えるなら禁止だろ
考えないけど



12 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:46:18.20 ID:NP0rYUbu0
長寿は悪
死んでないだけの奴が多すぎる



76 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:59:15.90 ID:dSR+gteo0
>>12
高齢資格試験みたいなのは欲しいな



298 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:45:07.71 ID:lIHPMfRh0
>>12
長生きすれば幸せってわけでもないのよね
周りを不幸にすることのほうが多いっていう



584 :こたつの中の名無しさん 2018/04/11(水) 00:49:21.83 ID:4HoB3Pkx0
>>12
>>298
ほんとそれなんだよな
長く活きれば良いってもんじゃない
だいたい男も女も良いとこ70代で死ぬのが
いいんでないのw



17 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:46:56.58 ID:pbIrHYQE0
>>1
減塩すりゃあいいだろ



18 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:46:58.98 ID:5pLWYuBR0
納豆にタレかけた後に醤油かけるのが青森県民


47 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:54:06.09 ID:wyfWTMmw0
>>18
マジスカwwww



71 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:57:59.40 ID:5pLWYuBR0
>>47
納豆なのに見た目黒いからな



129 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:10:14.42 ID:akG64U0T0
>>18
隣の悪田県は砂糖をかけるらしい。
納豆に醤油または味噌+砂糖。
亡くなった元彼が納豆に砂糖やってた。
生きていれば40代



136 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:12:06.04 ID:H2li5MkU0
>>129
九州も甘いもんが好き
田舎は甘い味付けがごちそうだからな



19 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:47:16.83 ID:Cd03DkXa0
ってか、青森じゃなくても飲み干してるよねえ…


22 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:47:39.10 ID:Vw0OMe8U0
は?健康気にしてる奴がラーメン食いに行くかよw
そんな奴がいたらそれはただの馬鹿だ



28 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:49:02.15 ID:RO0KKBO10
その・・味噌カレー牛乳ラーメン??ってのは
美味いのか?



476 :こたつの中の名無しさん 2018/04/11(水) 00:23:58.21 ID:JVuV5VTf0
>>28
カップ麺が出てるくらいには
カップ麺のやつしか食ったことないけどそれはうまい



36 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:50:20.05 ID:5pLWYuBR0
>>28
味噌バターカレー牛乳どら焼きよりは美味い



31 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:49:30.19 ID:U9pEx7DQ0
二郎を毎日食べて、しかも完食完飲してたK氏は数年前に戦死を遂げたな。
生きてるかな?



33 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:49:43.86 ID:AZklenmH0
>味噌(みそ)カレー牛乳ラーメン

大分迷走したな



34 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:49:55.68 ID:lH4zEwJZ0
ラーメン関係者って早死にしてるイメージ


41 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:51:13.33 ID:xauKIEl50
全部飲もうが残そうが客の自由だろ
ラーメン屋ごときがえらそうなんだよ



42 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:52:17.63 ID:h8FUAt0W0
スープの量を半分にすればいい。

今時、カロリーはやはり重要だよ。



43 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:53:02.75 ID:ClPBQx1Y0
飲んで死ぬか、飲まずに死ぬか の違いでしかない


50 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:54:50.62 ID:ncC/ff/Y0
長生き=幸せ、めでたいことみたいな旧来の固定観念はいい加減捨てた方がいい
無駄に長生きするよりは好きな物食べて死んだ方がよっぽどいい



120 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:08:46.91 ID:y6HfGDAH0
>>50
好きなもの食べてぽっくりどころか50歳前に糖尿病とか腎不全とかになって
大量の食事制限と慢性体調不良に悩まされ好きなものも食べられず下手すりゃ早期痴呆



133 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:11:39.05 ID:jyCXS5Am0
>>120
其処で食事制限するのがおかしい
好きなもん食ってしね



60 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:56:23.31 ID:SGVCrWYa0
逆にヨーロッパは
麺を残して
スープと具を食べる人だらけらしいね

何でだろ?



523 :こたつの中の名無しさん 2018/04/11(水) 00:36:17.90 ID:lKxw5KpT0
>>60
スープだねそれ
スープパスタとかないのかも
そばうどんすすれないし
つけ麺の麺にパスタソースをトッピングしてやればいい



818 :こたつの中の名無しさん 2018/04/11(水) 02:24:06.73 ID:rPNWSHj00
>>60
バカだからだろ



61 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:56:36.13 ID:Vr/STp/w0
カロリーオフの砂糖もどきがあるのに 塩もどきはないの?
有っても味が満足できないとか?



65 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:57:03.56 ID:/pPixgsP0
飲み干せるのは若い人だけだろw


66 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:57:07.91 ID:iDlBiJAj0
スープに一番コストかかってるのに残さなきゃダメとは欠陥料理ではないのか。


67 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:57:09.80 ID:tKths95K0
青森の奴らはラーメンに醤油を足して食べるからな
狂っている
では、元のスープは薄味なのかというと、そんなことはない
むしろ濃い



758 :こたつの中の名無しさん 2018/04/11(水) 01:58:36.42 ID:EdK1lSqE0
>>67
!?
味見もせずにすぐソースとかケチャップ、マヨ使う感じか



771 :こたつの中の名無しさん 2018/04/11(水) 02:03:38.97 ID:wCR2TZVi0
>>758
すげえ塩っ辛い干物だろうが漬物だろうが問答無用で醤油だからな
塩が浮き出たような塩鮭でもとりあえず醤油



68 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:57:11.61 ID:lzwb58e20
寿命1程度年しか違わないじゃん
くだらない、好きなもの食いなさい



78 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:59:35.95 ID:GwcRpHnr0
見ただけで塩分ヤバそうなやつ
しょっちゅう飲み干してる常連とかすぐ死ぬだろ



79 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 22:59:54.08 ID:Ih1UsCQX0
そもそもラーメンて麺の量に対してスープ多すぎんだろ
飲み干して欲しいならもっと減らせよ



82 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:00:12.20 ID:qmmHSZUd0
人気ラーメン店のほとんどは、俺にとって味が濃すぎなんだよなあ。


183 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:22:47.39 ID:R+ks6Rwb0
>>82
同意
世間にメタボが多いのも納得



85 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:00:48.63 ID:nApGKtDF0
余った塩分はちゃんと排出される 汗をかかない犬も同様
体に優しくないのは、トンコツとかの油脂だよ



93 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:02:33.55 ID:y6HfGDAH0
>>85
カリウムとのバランスおかしくなって血液量上がるぞ



134 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:11:40.50 ID:nApGKtDF0
>>93
精製塩とりすぎるからだよ
人間が食せる程度の自然塩ならむしろミネラル補給で身体にはプラス
バランス気にするならほうれん草とバナナ喰え



88 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:01:14.20 ID:bI/dd08b0
ラーメン食いに行くって月に1食か2食くらいだろ?
気にする必要無いだろ



91 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:02:11.68 ID:w+aey6yf0
>>88
だよなぁ
ラーメン以外にしょっぱいもの食っても無意識で他で調整中したくなるのが普通だし



89 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:01:42.93 ID:tEZ2yG6K0
伏せ丼
店主に敬意を表する漢のケジメだよな

血圧 170/105



776 :こたつの中の名無しさん 2018/04/11(水) 02:05:28.42 ID:EdK1lSqE0
>>89
血圧高いな
上下の差が少なくなって来たらすぐ病院行けよ?
うちのじいちゃん120~130/110位になった次の日脳梗塞になった 2回ともそんな感じ



95 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:03:04.16 ID:f2DEEFz00
>>1
ここの店には、他にも梅ラーメンとか納豆ラーメンといったラーメンがある
学生が無茶振りで注文したメニューで意外と美味かったのが残ってるとか聞いた



98 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:03:30.00 ID:KJzdbVeh0
ラーメンはスープ飲んだらダメよ


100 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:04:18.27 ID:64hhYAbG0
塩分の摂取を減らす特保飲料ができれば問題ない
科学者は頑張って早く作れよ



123 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:09:35.46 ID:MnXJ3YMM0
>>100
なんで特保なんだよ
あんなもん効果がねぇぞ
本当に有効なら普通の薬になってるって考えたらわかるだろ



110 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:05:40.06 ID:qmmHSZUd0
>>100
塩化カリウムでいいだろ。
摂り過ぎたら死ぬけど、それはまあ、塩化ナトリウム(食塩の主成分)と同じだ。



124 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:09:54.32 ID:y6HfGDAH0
>>110
塩化カリウムは美味しくないから普及しないと聞いた



102 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:04:39.98 ID:y6HfGDAH0
麺に絡ませてちょうどいい味で調整されてんのにスープだけで飲んだら味が濃すぎる
あんなんどんぶり一杯飲めるか



105 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:05:15.70 ID:lM43TdtE0
これ醤油?っていうレベルだからな。
普通に塩分は過剰になるだろう。



115 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:07:09.33 ID:X3Uim1fw0
店のラーメンがそんな好きじゃない理由がこれだ
どこも何かしょっぱいんだよな
体調悪いときは得にしょっぱく感じる
中華そばタイプのラーメンが結局一番好きだわ
あの縮れ麺がええな
太麺のラーメンとかもうアホかと
それでしょっぱかったらもうこれ許しませんよほんとに



127 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:10:00.45 ID:H2li5MkU0
>>115
東京近辺で流行ってるラーメンはなにかおかしい
しょっぱすぎで油ギトギト

鶏出汁の中華蕎麦はむしろ健康的な食べ物



156 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:17:24.68 ID:+qzxxzj30
>>127
東京というか、料理の味付けは東(北)に行けば行くほど甘味と旨味が薄くなって
代わりに単純に塩がきつくなる傾向にある
調味料に関しても同様で、東のメーカーの醤油は塩が主張する味



117 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:07:50.98 ID:2QXRR1P/0
青森の人間バカにしているが、日本なんて沖縄除けばドングリの背比べだかんな


119 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:08:36.42 ID:jaG6ZdSK0
うまいもの食って早死にしたほうが幸せだろが


125 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:09:55.81 ID:GFGbZzMI0
ラーメンなんか、そもそも、体に悪い食べ物で、
それを踏まえて、週いちとか月いちで食うもんだろ。



126 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:09:58.89 ID:7j8PEHDu0
ラーメンのスープなんか飲み干したこと一回もないぞ
麺を食い終わった後に、レンゲでせいぜい1、2杯飲む程度だ



128 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:10:06.71 ID:lnqkQwZS0
飲んだら飲んだで、次の食事で控えたりして調節すればいいんじゃないのかな?
ラーメンのスープが悪者になるのはちょっと気の毒



132 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:10:58.07 ID:Ecj2lbbZ0
塩分だけじゃなくてかなり油も浮いてると思う
カロリーと塩分の塊だからなあ



135 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:11:53.51 ID:i9PEVZWh0
極端なんだよな
週一か10日に一度ぐらいなら飲み干したって問題ないだろう
ラーメン好きって毎日食って全部飲み干す前提で話してるもんな



137 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:12:34.95 ID:FEs0b/Z20
ラーメンは麺なんか飾りでスープがメインなのに馬鹿か


142 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:13:47.09 ID:Wt4i0A320
塩分減らせば?


159 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:17:42.17 ID:Z8TFIwoF0
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173 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:20:55.05 ID:akG64U0T0
青森はラーメンより調味料の味噌、醤油のイメージ。
北海道だからかなあ、かねさ味噌、マルサ味噌、ワダカン醤油というメーカーの味噌、醤油が売られている。



181 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:22:26.20 ID:p4eWjTH/0
写真見るからに、スープ多過ぎだろ


182 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:22:42.52 ID:2QXRR1P/0
日本の食塩摂取量ってこれでも大分減ったほうなんだぜ?
昔は今の青森なんか鼻で笑える量を日本人全体が摂ってた



184 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:23:13.95 ID:A1LpngFp0
塩分は習慣だから徐々に減らしていけばいい


218 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:29:22.20 ID:BVqYNOu90
どこのラーメン屋でもスープ残してもいいですよって
メニューとか入口とかに書いてあると食べやすいかもなあ



224 :こたつの中の名無しさん 2018/04/10(火) 23:30:46.35 ID:UjpjStNB0
店のラーメン食うと言っても、よほどのマニアじゃなけりゃ月イチとかせいぜい週一だろ
たまの食事で塩分気にしたってしゃーないやん
気にするなら普段の食生活やろ




引用元【青森】ラーメンのスープ残して… 短命県青森の人気店、苦渋の訴え 毎日6時間以上かけて作る自慢のスープ★2



【管理人から一言】
スープ飲むと喉が痛いくらい塩っ気強いラーメンあるよね、アレやばいと思う(´・ω・`)


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