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1 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 05:50:33.81 ID:CAP
かっぱ寿司、連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発


ビジネスジャーナル 文=佐藤昌司/店舗経営コンサルタント2018.02.11
http://biz-journal.jp/2018/02/post_22276.html

 かっぱ寿司の売り上げ減が止まらない。

 かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトが1月31日に発表した2017年4?12月期の連結決算は、売上高が前年同期比0.6%減の595億円だった。4?9月期の段階では、わずかではあるが増収(前年同期比0.6%増)だったが、一転して減収に陥った。

 10月の既存店売上高が前年比で11.1%減ったことが響いた。週末が前年より1日少なかったことや、週末に2回台風に見舞われるなど天候不順が続いたことが大きく影響した。

 だが、それはかっぱ寿司だけに当てはまる話ではない。実際に、10月は外食各社が軒並み不調だった。しかし、2桁減になるほど不調だった外食企業はごくわずかでしかない。天候など特殊要因以外の問題もかっぱ寿司を直撃していることで、10月は大幅減になったと考えるべきだろう。かっぱ寿司は、依然として厳しい状況にあるのだ。

 かっぱ寿司は近年、ロゴを変更したり食べ放題キャンペーンを実施したりと、業績回復に向けた施策を次々と繰り出し、世間に話題を振りまいてきた。最近でいえば、昨年7月から女優の吹石一恵さんが女漁師を演じるシリーズ物のテレビCMを放送したり、8月下旬?9月上旬と9月下旬?10月上旬、11月上旬?下旬に食べ放題を実施したりしている。また、11月下旬からは一部店舗で、1皿1貫50円ですしを提供する実験を開始した。

 11月上旬?下旬に実施した食べ放題は、業績に大きく貢献した。以前の食べ放題は、一部店舗での実施にとどまっていたが、11月の食べ放題は全店舗で実施したためだ。カッパ・クリエイトによると、実施した22日間で19万名以上が利用し、反響も大きかったという。既存店売上高が前年割れすることが珍しくないなか、11月は前年比5.5%増と大きく伸長している。食べ放題が大きく貢献したことがわかる。

 食べ放題は成功した施策といっていい。採算が取れているかどうかは別問題だが、話題を喚起することには成功しているので、一定の評価を与えてもいいだろう。ただ、すしのおいしさと直接関係がない“販促”にすぎず、圧倒的な競争優位性を確保できたわけではない。

 食べ放題は、競合他社もマネしようと思えばすぐにできる施策だ。また、いずれは話題性も薄れていくだろう。そうなった際に、「かっぱ寿司のすしを好きなだけ食べたい」と思ってもらえるかどうかがカギとなる。つまり、すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。

(リンク先にさらに記事続く)

うまいものづくし 国産真鯛 八戸水揚げ天然金目鯛 瀬戸内海産蒸し牡蠣 北海道ブランドとろいわし
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食べホー開催中 28日まで
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https://www.kappasushi.jp/challenge/tabeho/

かっぱ寿司の食べ放題が帰ってくる! 1,580円の「食べホー」が明日7日(水)から全店で復活~80以上のメニューが60分間食べ・飲み放題。女性100円値上げ、65歳以上料金廃止
https://netatopi.jp/article/1104987.html



2 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 05:51:47.25 ID:Z6acbp270

食べホーで売上爆発じゃなかったの?



3 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 05:51:50.25 ID:KQozJ6B50
恵方巻で稼いだのでは?


5 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 05:52:18.74 ID:9vITOVyH0
ハッキリ言うがスシローやくらと変わらん


9 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 05:55:39.66 ID:Z7bT9u8W0
>>5
俺もそう思う。
風評被害。



123 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:36:03.51 ID:tgz/DhOl0
>>5
地元のカッパは休日昼間でも並ばずに食べれるし重宝してるわ



7 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 05:54:31.62 ID:33Mq6RjX0
寿司が人気急降下してんだろ。


8 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 05:55:29.56 ID:QJ8wWW440
すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。


10 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 05:55:51.66 ID:NqNR8I/f0
かっぱのたたりじゃ・・・


11 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 05:56:43.70 ID:78nOhlCV0
不味いものの食べ放題なんて最悪の組合せ


15 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 05:59:04.28 ID:FeGjcEOT0
さすがに醤油の小皿をなくしたのはダメ


57 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:14:06.87 ID:xyvCGtfw0
>>15
はまも無くね?
かっぱは行ったことないんだが、はまの寿司の小ささに驚いたわ。手鞠寿司かと見まごうレベル。



155 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:47:26.15 ID:McUVt8ad0
>>15
くらも無い



17 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:00:10.37 ID:+2bPeDJV0
回ってない寿司屋で食べ放題でも5000円以下とか普通にあるからなぁ
食べ放題って普段だとちょっと高いものをたくさん食べたい気分なんだよな



18 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:01:35.62 ID:/x+zM64/0
名前が悪いと思わないのか?
元禄寿司だって元気寿司に改名した途端売り上げのびたんだぜ

カッパとかいまどき雨の日でもつかわんわ



19 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:02:18.79 ID:sGAkTZD40
かっぱは食べ放題で質落としてないか?
客単価の高い単身ユーザーが敬遠するぞ
俺の好きだった上穴子も質落ちてから食わなくなった
食べ放題になって行かなくなった
さようなら



58 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:14:38.24 ID:V1uF078D0
>>19
確実に質落としてるよね



22 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:03:29.52 ID:OJNC6Y2/0
かっぱ寿司も酢飯減らしてコスパ
最悪になりつつあるからなあーw



23 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:03:48.60 ID:bT/0E3ai0
ようするに回転寿司店が多すぎて飽和状態なんだろう


40 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:08:35.53 ID:QhEYY5920
>>23
ほんこれ
コンビニみたいになって来た
近くにできたのは嬉しいが
全品注文方式になってなんかしらけてしまった
あれならスーパーのパックの寿司でいい



26 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:04:54.65 ID:xw17IsNe0
スーパーの半額の寿司でいい


27 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:04:54.88 ID:kufC20Fl0
安くて不味い寿司を腹いっぱいなんて別に食いたくないんだよね
回転寿司って一皿20円高い店ってだけでネタのレベルがガラッと変わるもんな
だったらそっちの方食いたいわ



34 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:06:49.53 ID:sGAkTZD40
>>27
確かにそうだよな
フードファイターじゃないんだから
客の質落としてまで売り上げ作らないと回らないのか?と思うわ



39 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:08:25.11 ID:Z6acbp270
>>34
(´-`).oO(回転寿司で客の質を問うのかよw)



51 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:11:34.45 ID:sGAkTZD40
>>39
当たり前だろ
カウンターは特にだけど単身の単価高いのが多いわけ
そんなところのガサツな食べ放題を同席させるなんて許せない
てか一人でも普通に2500円前後いくからな



29 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:05:31.78 ID:5S81Hqb90
俺がスシロー好きだな。
新作メニューとか色々出てくるし。
くらはいつ行っても同じメニューであきる。



31 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:06:20.27 ID:MOD3pP8M0
出口教えてやろうか?まず美味しくすることだよ


97 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:26:42.86 ID:mTrNfJlA0
>>31
出口は勇気ある撤退だろ



32 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:06:26.98 ID:2SgX3WNt0
ネタは薄く、シャリは小さい、そしてどちらも不味い。 スーパーの寿司よりレベル低い


33 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:06:38.00 ID:NrKTV2aV0
かっぱのイメージがついてるから思い切って名前変えた方が良いと思う


78 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:20:00.60 ID:lbD98sCnO
かっぱ寿司の地下では、捕まった河童たちが
泣きながら寿司を作る仕事をさせられている。
河童たちの給料は1日1本のキュウリだけ。
かっぱ寿司の正社員は、河童たちが逃げたりサボったりしないよう
いつも監視している。恐怖心を植え付けるため、時々無意味に
電気ショックを与えたりする。
河童のほとんどは子供で、「お父さん、お母さんに会いたいよう」と
いつも泣いている。睡眠時間もほとんど与えられず、
逆らうとキュウリを減らされる。
こうして人件費を大幅に抑えることで、かっぱ寿司は
安くて美味しいお寿司をみなさんに提供できるのです。



36 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:07:54.98 ID:TPFID2rl0
はじめまして。昔カッパ寿司で働いていたことのあるカッパです。
やばい職場みたいにネットでは誇張されて書かれてますが、そんなことないですよ。
くつうを与える電気ショックもサボった子だけで、無意味にビリビリされたりはしないです。
たべものはキュウリ以外にもたくさんもらえて、毎日おなかいっぱいでした。
すてきな仲間とともに成長しあえるやりがいのある明るい職場で、

にげだす子もいないです。ちょっと体調を崩してた子は、翌日には保養所に入れてもらえます。
きっちり体を治したあとは元の店にはもどらず、べつのお店に異動になるシステムなのでもう会えませんが、

てんぞくになるともらえるきゅうりも増えるそうなので、みんな目を輝かせて働いていましたよ!



86 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:21:42.59 ID:BZeMoGxM0
>>78
これを見に来たw



105 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:29:05.88 ID:9bMpmlMnO
>>78
うわ~ん(泣)
かっぱを助けてあげてよう



167 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:52:23.07 ID:vWkFN+HU0
>>78
おのれカッパ寿司
もう絶対食いに行かんぞ



111 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:30:15.57 ID:Pfj8MNKB0
>>36
涙出る( ノД`)…



47 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:10:25.51 ID:ij/DIYhc0
どこかのゲームと同じだな
安くばら撒くような商法はユーザー飽きるから

それと高級は高いままでもいいのに



50 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:11:31.19 ID:saCfBGcm0
味で勝負するしかないと、いつになったら気づくんだろう


52 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:12:01.13 ID:DFMbme3T0
ここが不振なのは肝心の寿司が不味いからなんだけど、
社内的にはそのことに触れるのタブーなの?



53 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:12:12.78 ID:0FnLTWqS0
安すぎて安全性が心配


54 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:13:37.92 ID:itOvqzGZ0
都内だが近くにないんだが
どこにあるのかっぱ寿司



66 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:18:05.88 ID:WG7hDEY50
何時まで寿司回しとんねんw
昭和かよ!w



67 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:18:10.07 ID:McUVt8ad0
レーンのカスを掃除しろや


88 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:23:53.86 ID:xfQaa70u0
パネル注文の煩わしさも原因なんじゃねえの
食品ロスは減るだろうけど



91 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:24:55.96 ID:h69z6NB40
回転寿司より食料品店鮮魚コーナーの寿司のほうがうまかったよ


92 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:24:57.34 ID:BZeMoGxM0
マグロくらいはうまいもの使おうぜ(`・ω・´)


102 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:27:52.67 ID:sGAkTZD40
>>92
食い放題発表する前は赤身や中トロ案外いけたんだけどな
食い放題直前に行ったら筋ばっかりで行くのやめたわ



115 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:32:49.54 ID:jOL2G0q80
かっぱ寿司って車が無いと行けないとこばっかじゃん
不味いなら誰も行かないよw



130 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:38:46.61 ID:sCSSZwO60
>>115
それ。
都市部でも街道沿いとかだもんな。
駅近とかの、電車で行って気軽に入れる店とは
差を付けられてしまう感がある。
酒飲んで帰ることが出来るし。



118 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:34:44.61 ID:sCSSZwO60
子供を連れて行くには楽しめるけど、
その子供が成長し、寿司の味を覚えると、
「数多く食べるよりも美味しいものを…」って言うよな。
そういう時期に来ているんじゃ?



145 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:43:28.65 ID:Wh+jx6qdO
>>118
うちがそんな感じだな。子供が小さい頃、小学生の低学年くらいまでは家族で車で遊びに行ったり、
買い物へ行ったり、
その帰りが食事の時間帯だとファミレスか回転寿司か。
でも子供が大きくなったら家族でなんて滅多に出かけないし外食そのものが減ったな。
少子化も進んでるんだろうし仕方ない。



121 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:35:31.70 ID:mTcj/ANc0
近場に回転寿司自体が無いからまず行くことはないがCMは割と目に留まるけどな
アレだけなら成功の部類な気が



129 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:38:39.70 ID:ziCZw97H0
正直もう回転寿司といえど不味いけど100円以下で安いですよなんてので勝負できる時代じゃない


137 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:40:04.83 ID:wXUkBlz/0
魚とかの生モノは鮮度や質で戦うべき
値段でそれ相当にギリギリを狙ってたらダメ



148 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:43:52.92 ID:aCc0Ck2k0
市場が縮小し始めているから
規模縮小する局面だよ



151 :こたつの中の名無しさん 2018/02/11(日) 06:45:42.73 ID:9GMjPyMzO
かっぱのキャラクター復活してくれよ
二歳の子供が超喜んでたのに。
『かっぱいないねー』言ってますよ(´・ω・`)




引用元【かっぱ寿司】連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発 「国産真鯛」、「食べホー28日まで」



【管理人から一言】
良い物を出来る限り安く提供するのは良いことだけど、質を落として無理やり安くするのは誰も喜ばないぞ(´・ω・`)